紅河哈尼族彝族自治州彌勒市人民法院

審理了一起有關食品安全的案件

被告為追求酥脆口感

長期給油條添加過量硫酸鋁銨

鋁殘留量超標近5倍

這樣的油條你敢吃嗎？

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案情簡介

2022年1月12日，因制作的油條被檢測出鋁殘留量明顯超標，被告張某某被彌勒市市場監督管理局依法作出行政處罰。

2022年8月2日，彌勒市市監局開展食品安全監督抽檢，發現其制作并售賣的油條鋁殘留量為530mg/kg，仍舊嚴重超出標準指標（≤100mg/kg）。

法院判決

經審理認為，張某某違反國家食品管理法規，生產、銷售不符合安全標準的食品，其行為已構成生產、銷售不符合安全標準的食品罪，到案后如實供述自己的犯罪事實，系自首并自愿認罪認罰，依法可以從輕從寬處罰。

據此，根據張某某的犯罪事實、犯罪性質、情節、社會危害程度及悔罪表現，對其作出如下判決：張某某犯生產、銷售不符合安全標準的食品罪，判處有期徒刑六個月，緩刑一年，依法實行社區矯正，并處罰金5000元（已繳納）；禁止張某某在緩刑考驗期限內從事食品生產、銷售及相關活動，隨案移送的硫酸鋁銨14460克，拍照存檔后銷毀。

法官提醒

硫酸鋁銨，俗稱食用明礬。硫酸鋁銨作為膨松劑、穩定劑可應用于豆類制品，最終產品（干樣品）中的鋁殘留最大限量不得超過100mg/kg。長期攝入鋁殘留超標的食品，會妨礙人體對鐵、鈣等營養元素的吸收，從而導致骨質疏松、貧血，甚至會引起神經系統病變。值得一提的是，兒童過量食用鋁超標食品，會嚴重影響其骨骼和智力發育。

民以食為天，食以安為先。法官在此提醒各位餐飲業經營者：講誠信、守法律，才是行穩致遠、生意興隆之道；消費者也應懂法律、勇維權，面臨食品安全問題時，要勇于用法律維護自身權益。

法條鏈接

《中華人民共和國刑法》

第一百四十三條【生產、銷售不符合安全標準的食品罪】：生產、銷售不符合食品安全標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金；對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的，處三年以上七年以下有期徒刑，并處罰金；后果特別嚴重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，并處罰金或者沒收財產。

第一百四十四條【生產、銷售有毒、有害食品罪】：在生產、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑，并處罰金；對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；致人死亡或者有其他特別嚴重情節的，依照本法第一百四十一條的規定處罰。