面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。

面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區(qū)的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。

日常的生活中用鋁制品放面粉到底好不好？

鋁制品長期盛放面粉容易侵蝕表面，使其表層產生白色的斑點，以后脫落就會形體麻坑，嚴重的甚至會穿孔，這是因為面粉的主要成分是淀粉和蛋白質，淀粉是一種碳水化合物，在發(fā)酵后會產生有機酸（如乳酸等)。這種酸對鋁有一定的腐蝕作用。

此外，面粉要吸收空氣中的水分，產生二氧化碳氣體。鋁制品在它們的侵蝕下，表層的保護膜氧化鋁被破壞掉，并繼而使鋁制品遭到侵蝕，盛放在里面的面粉當然就容易霉爛變質了。